Denis_Komarov Сообщение 03/03/2011 20:54 Копия темы
Курсы поваров А кто нибудь ходил на курсы поваров? Ну или правильнее наверно кулинарные курсы.

Anarhohlam Сообщение 03/03/2011 21:07 Копия темы
там по госту советскому все, нужно на какие-то гламурные курсы идти, если для прикола. )

EmmaOlenina Сообщение 03/03/2011 21:10 Копия темы
Как раз недавно какой-то фильм производства USA смотрела.. в очередной раз пооблизывалась) Уж очень хотелось бы посетить что-то подобное. Так что, были бы предложения, а спрос найдется;) У нас в регионе, например, такого нет и пока не ожидается.

EmmaOlenina Сообщение 03/03/2011 21:14 Копия темы

Quartz Сообщение 03/03/2011 21:17 Копия темы
+((

Denis_Komarov Сообщение 03/03/2011 21:18 Копия темы
да для начала неплохо знать что с чем и как, наверное, я просто думал может кто ходил, что-то посоветует или наоборот.

EmmaOlenina Сообщение 03/03/2011 21:22 Копия темы
" +(( "

- что это за живность такая?)

Anarhohlam Сообщение 03/03/2011 21:26 Копия темы
ну вот на таких, там примерно так:
"В котлету идет столько-то мяса, столько-то пороха, солько-то котлет нужно на протвень ложить, столько-то времени печь", "приносим огурцы и перцы завтра, нарезаем кусочками столько мм толщиной, сваливаем в тарелку, столько-то сметаны кладем, мешаем", "в крем нужно класть столько яиц, столько-то сахара, взбивать так-то...", ну и все в таком духе, потом пару дней поучат серверовать сто "нож спарва, вилка слева, красиво сворачивать салфетку так-то и так-то". Все, что там говорят написано в книжке 76 года выпуска "Кулинария ГОСТ" или как-то так, не помню.Всяким прикольным штукам там не учат.

Quartz Сообщение 03/03/2011 21:26 Копия темы
по привычке ищем смайлики?)
ну типа яростно и огорченно плюсую — у нас тоже нету подобных курсов и не ожидается, а были бы, сходил.

Denis_Komarov Сообщение 03/03/2011 21:27 Копия темы
pro-stranstvo.ru/kulinarn...

Anarhohlam Сообщение 03/03/2011 21:30 Копия темы
ну это гламурные, а не настоящие )

Denis_Komarov Сообщение 03/03/2011 21:31 Копия темы
ну так чтоб на гламурные курсы идти что-то уметь надо, нет?

Anarhohlam Сообщение 03/03/2011 21:34 Копия темы
нет, не нужно ничего уметь,
я вообще не понимаю в чем прикол курсов этих... если для себя – то понятно,
а так во всех общепитах своя рецептура приколота на карточках к стенке ><

хорошие курсы барменов – прикольней.

Pomanova Сообщение 03/03/2011 23:33 Копия темы
У нас в городе все кулинарные курсы заключаются в экспресс-подготовке поваров для детского сада((
А в кафе и ресторанах востребованы те, кто имеет средне-специальное образование (технолог, повар) и курсы по какой-либо кухне. В первую очередь сейчас приветствуется китайская и итальянская)

msm Сообщение 04/03/2011 00:22 Копия темы
когда я учился в ОХУ (окончание, да, все добавляли правильно :) ) у нас через дорогу был кулинарный техникум, так вот посылали туда всех в стиле "Забирай документы и иди в кулинарный!!!111" так часто, что это даже пугать перестало. Меня раз over10 точно. Но на умении готовить это никак не сказалось. Радует что отвращения к готовке нет (наоборот, нравится).

И (лично моё мнение) лучшие курсы – мама или бабушка.

Хотя для корочек и общего "чувства проф. среды", наверное неплохо, пойти на курсы. Тут в идеале подергать твоих клиентов (из рестораций) или пообщаться с тамошними поварами. Подсказать должны где и у кого повышали уровень.