com_poster
Сообщение
08/06/2008 19:52
Копия темы
Кто умеет пироги печь? . Делитесь секретами!
А то я тут попробовала, получилось вот такое... гм... панно :)
Но ничё, съели :))
Вобщем, для меня осталось загадкой, что нада делать, что бы тесто поднялось и чтобы пирог пропёкся, но не подгорел.
Кто умеет пироги печь? . Делитесь секретами!
А то я тут попробовала, получилось вот такое... гм... панно :)
Но ничё, съели :))
Вобщем, для меня осталось загадкой, что нада делать, что бы тесто поднялось и чтобы пирог пропёкся, но не подгорел.
mayakwd
Сообщение
08/06/2008 19:54
Копия темы
.
нада замесить хорошее тесто ) кефир, мука, сахар, яйца...
ммм. давно ничего не пек... надо бы надо )
.
нада замесить хорошее тесто ) кефир, мука, сахар, яйца...
ммм. давно ничего не пек... надо бы надо )
Ushiki
Сообщение
08/06/2008 19:56
Копия темы
.
забавно, а что за тесто?
сдобное, песочное, типа кекса или как?
.
забавно, а что за тесто?
сдобное, песочное, типа кекса или как?
com_poster
Сообщение
08/06/2008 19:58
Копия темы
.
Это была пачка со смесью для пиццы. Но пиццу мы не любим, поэтому там яблоки и киви.
.
Это была пачка со смесью для пиццы. Но пиццу мы не любим, поэтому там яблоки и киви.
Ushiki
Сообщение
08/06/2008 20:01
Копия темы
.
ну вот пицца и не должна быть пышной))
лучше готовить тесто с нуля, по рецепту
дрожжевое на быстрых дрожжах хорошо поднимается
огонь большой не делать, внизу поставить мисочку с водой
.
ну вот пицца и не должна быть пышной))
лучше готовить тесто с нуля, по рецепту
дрожжевое на быстрых дрожжах хорошо поднимается
огонь большой не делать, внизу поставить мисочку с водой
com_poster
Сообщение
08/06/2008 20:03
Копия темы
.
Мисочку с водой? Вот это у же настоящие секреты! Первый раз слышу.
.
Мисочку с водой? Вот это у же настоящие секреты! Первый раз слышу.
ULEY
Сообщение
08/06/2008 20:05
Копия темы
.
Миску с водой всегда ставят.. ну если в духовке готовят.
.
Миску с водой всегда ставят.. ну если в духовке готовят.
Coma_White
Сообщение
08/06/2008 20:07
Копия темы
.
я умею..
любимый пирог – Шарлоттка. Легко до безобразия, и не толстеешь от него=))
Так значит, секрет прост:
4 яйца и соль на кончике ножа взбивать долго и упорно. чем сильней взобъете, тем пышнее и вкуснее тесто.
чуть-чуть соды, стакан (я обычно меньше сыплю) сахара, взбиваем...
стакан муки – взбиваем.
по консистенции должно напоминать сметану. густо, но не сильно.
на дно формы яблоки (как вариант все что едите), залить тестом и можно выпекать
у меня на газу плитка, выпекаю так: на максимуме 10 минут, потом ставлю средний огонь и на мин 15 забываю.
потом по запаху можно понять, что пирог готов.
Главное в течении первых 20 минут не открывать духовку, иначе пирог упадет.
.
я умею..
любимый пирог – Шарлоттка. Легко до безобразия, и не толстеешь от него=))
Так значит, секрет прост:
4 яйца и соль на кончике ножа взбивать долго и упорно. чем сильней взобъете, тем пышнее и вкуснее тесто.
чуть-чуть соды, стакан (я обычно меньше сыплю) сахара, взбиваем...
стакан муки – взбиваем.
по консистенции должно напоминать сметану. густо, но не сильно.
на дно формы яблоки (как вариант все что едите), залить тестом и можно выпекать
у меня на газу плитка, выпекаю так: на максимуме 10 минут, потом ставлю средний огонь и на мин 15 забываю.
потом по запаху можно понять, что пирог готов.
Главное в течении первых 20 минут не открывать духовку, иначе пирог упадет.
ULEY
Сообщение
08/06/2008 20:10
Копия темы
.
Тогда сохнуть может) хотя многое наверно зависит от того какая духовка)
.
Тогда сохнуть может) хотя многое наверно зависит от того какая духовка)
Ushiki
Сообщение
08/06/2008 20:10
Копия темы
.
фриланс блоги это конечно хорошо..нооо..
лучше юзать специализированные сайты) где и рецептов и советов по приготовлению выпечки куча
.
фриланс блоги это конечно хорошо..нооо..
лучше юзать специализированные сайты) где и рецептов и советов по приготовлению выпечки куча
Coma_White
Сообщение
08/06/2008 20:10
Копия темы
.
ни в какой не сохнет ни у меня, ни у мамы, ни у бабушки=))
.
ни в какой не сохнет ни у меня, ни у мамы, ни у бабушки=))
Ushiki
Сообщение
08/06/2008 20:11
Копия темы
.
а у соседских коров молоко не пропадает?
а неурожай не случается?
говорят это семейное)
.
а у соседских коров молоко не пропадает?
а неурожай не случается?
говорят это семейное)
Coma_White
Сообщение
08/06/2008 20:11
Копия темы
.
таки этож искать надо, а тут раз и не отрываясь от работы спросил.
да и ещё, мне это напоминает немого офис: все так же делятся в свободные минутки своим опытом.
.
таки этож искать надо, а тут раз и не отрываясь от работы спросил.
да и ещё, мне это напоминает немого офис: все так же делятся в свободные минутки своим опытом.
Coma_White
Сообщение
08/06/2008 20:15
Копия темы
.
если вам не по душе тема блога, чтож вы тут делаете?
да, и вы тоже в блогах, кхм...
.
если вам не по душе тема блога, чтож вы тут делаете?
да, и вы тоже в блогах, кхм...
Coma_White
Сообщение
08/06/2008 20:18
Копия темы
.
я их не люблю.
они не особо полезны. да и от них попа растет так же как и тесто=))
.
я их не люблю.
они не особо полезны. да и от них попа растет так же как и тесто=))
com_poster
Сообщение
08/06/2008 20:18
Копия темы
.
да я вон с душой... потом противень три дня отмокал :))
.
да я вон с душой... потом противень три дня отмокал :))
Ushiki
Сообщение
08/06/2008 20:18
Копия темы
.
я никоим образом не выказала, что мне не по душе тема
какая то буча на ровном месте
.
я никоим образом не выказала, что мне не по душе тема
какая то буча на ровном месте
Daveed
Сообщение
08/06/2008 20:27
Копия темы
.
Здравствуй, мама! :-)
Нет, не пеку. Собираю кулинарную энциклопедию Андрея Макаревича «Кулинария с уверенностью». Еще парочка выпусков и всё. И за дело!
.
Здравствуй, мама! :-)
Нет, не пеку. Собираю кулинарную энциклопедию Андрея Макаревича «Кулинария с уверенностью». Еще парочка выпусков и всё. И за дело!
ladybird
Сообщение
08/06/2008 20:33
Копия темы
.
вот, для себя отметилатакой сайтик: www.say7.info/
много вкусных и простых в приготовлении рецептов.
а самый вкусный пирог – это рыбник с зубаткой и много-много лука:)
там главный секрет – должна быть рыба 3-х сортов)
.
вот, для себя отметилатакой сайтик: www.say7.info/
много вкусных и простых в приготовлении рецептов.
а самый вкусный пирог – это рыбник с зубаткой и много-много лука:)
там главный секрет – должна быть рыба 3-х сортов)
Vanilla
Сообщение
08/06/2008 20:36
Копия темы
.
ааа, ну там как обычно: мука, сахар, яйца, маргарин и фрукты
.
ааа, ну там как обычно: мука, сахар, яйца, маргарин и фрукты
Daveed
Сообщение
08/06/2008 20:37
Копия темы
.
Энциклопедию разбили на 26 частей (выпусков). У меня пока 22.
.
Энциклопедию разбили на 26 частей (выпусков). У меня пока 22.
Redjuice
Сообщение
08/06/2008 20:37
Копия темы
.
ну, раз такая пьянка, записывайте рецепт моего любимого(сама сочинила):
состоит из трех частей:
1.*тесто*:
0,5п маргарина порубать ножом
3ст муки
0,5ст сахара
немного соды гашенной
все это РУКАМИ перетереть до получения крошки, я люблю когда они покрупней
2.творожная часть:
1п творога
2 мелких яйца или 1 крупное
0,5ст сахара
2 столовые ложки сметаны
ванилин
взбить.
3. заливка
150гр сметаны
сахар по вкусу (в районе 0,5 стакана у меня)
ванилин
2 яйца
взбить.
1 форму смазываем жиром, туда тесто высыпаем(но не утрамбовываем!), распределяем так, чтобы были бортики. пару столовых ложек теста откладываем.
2 сверху творожную часть
3 потом НАЧИНКУ. какую любите, но вкуснее всего получается с клубникой у меня — ее дожно быть не слишком много, не сплошняком. и такая, посуше.
4 сверху заливку
5 по краям присыпать отложенным тестом
еще я сверху делаю разводы из клубники протертой с сахаром (у меня заморожено такое) можно наверное и вареньем. получается красота, заливка желтая и разводы клубничные)
секретик: в заливку можно добавлять немного лимонного сока. тогда пирог получается такой свежий и совсем уж летний) немного напоминает чизкейки такие плоские мирелевские.
вот=)
.
ну, раз такая пьянка, записывайте рецепт моего любимого(сама сочинила):
состоит из трех частей:
1.*тесто*:
0,5п маргарина порубать ножом
3ст муки
0,5ст сахара
немного соды гашенной
все это РУКАМИ перетереть до получения крошки, я люблю когда они покрупней
2.творожная часть:
1п творога
2 мелких яйца или 1 крупное
0,5ст сахара
2 столовые ложки сметаны
ванилин
взбить.
3. заливка
150гр сметаны
сахар по вкусу (в районе 0,5 стакана у меня)
ванилин
2 яйца
взбить.
1 форму смазываем жиром, туда тесто высыпаем(но не утрамбовываем!), распределяем так, чтобы были бортики. пару столовых ложек теста откладываем.
2 сверху творожную часть
3 потом НАЧИНКУ. какую любите, но вкуснее всего получается с клубникой у меня — ее дожно быть не слишком много, не сплошняком. и такая, посуше.
4 сверху заливку
5 по краям присыпать отложенным тестом
еще я сверху делаю разводы из клубники протертой с сахаром (у меня заморожено такое) можно наверное и вареньем. получается красота, заливка желтая и разводы клубничные)
секретик: в заливку можно добавлять немного лимонного сока. тогда пирог получается такой свежий и совсем уж летний) немного напоминает чизкейки такие плоские мирелевские.
вот=)
funnymilk
Сообщение
08/06/2008 20:38
Копия темы
.
у меня в жж есть френд вот у неё вкуснотища смотрю её жж и хочу что нибудь испечт но мне лень) – однажды я делала кекс по её рецепту – получилось очень классно
noussommes.livejournal.co..
жалко что пишет она под замок(
.
у меня в жж есть френд вот у неё вкуснотища смотрю её жж и хочу что нибудь испечт но мне лень) – однажды я делала кекс по её рецепту – получилось очень классно
noussommes.livejournal.co..
жалко что пишет она под замок(
exel
Сообщение
08/06/2008 20:42
Копия темы
.
Чтобы тесто поднялось хорошо, нужно ввести в состав теста нужное кол-во соды, гашеной уксусом, а чтобы не подгорел (Вы в чем печете?) лично я ставил под противень металлическую миску с водой и хорошенько промазывал маслом форму.
.
Чтобы тесто поднялось хорошо, нужно ввести в состав теста нужное кол-во соды, гашеной уксусом, а чтобы не подгорел (Вы в чем печете?) лично я ставил под противень металлическую миску с водой и хорошенько промазывал маслом форму.
ladybird
Сообщение
08/06/2008 20:55
Копия темы
.
да, жалко :(
я прочитав одни названия уже слюной изошла))
.
да, жалко :(
я прочитав одни названия уже слюной изошла))
funnymilk
Сообщение
08/06/2008 21:02
Копия темы
.
а все рецепты с фотками я вообще когда ленту смотрю – такой аппетит зверский появляется
её если добавить она тоже вас добавит ) и можно будет почитать всеё и посмотреть)
мы с ней взаимофренды могу вам натырить рецепт)
.
а все рецепты с фотками я вообще когда ленту смотрю – такой аппетит зверский появляется
её если добавить она тоже вас добавит ) и можно будет почитать всеё и посмотреть)
мы с ней взаимофренды могу вам натырить рецепт)
ladybird
Сообщение
08/06/2008 21:05
Копия темы
.
да, я конечно попробую отрыть свой журнал и зафрендить,
но если вы натырите мне рецептов – буду бесконечно рада и благодарна! :)
.
да, я конечно попробую отрыть свой журнал и зафрендить,
но если вы натырите мне рецептов – буду бесконечно рада и благодарна! :)
funnymilk
Сообщение
08/06/2008 21:06
Копия темы
.
а вы скажите что натырить) а то там всё в разных топиках)
.
а вы скажите что натырить) а то там всё в разных топиках)
ladybird
Сообщение
08/06/2008 21:12
Копия темы
.
мм.. даже не знаю – глаза разбежались :)
из сладкого – наверно чизкейки.
а вот из несладкого.. наверно все хочу)))
да, надо срочно френдиться и наслаждаться, там столько интересного))
.
мм.. даже не знаю – глаза разбежались :)
из сладкого – наверно чизкейки.
а вот из несладкого.. наверно все хочу)))
да, надо срочно френдиться и наслаждаться, там столько интересного))
elinika
Сообщение
09/06/2008 07:02
Копия темы
.
у Катерины -замечательный рецепт, шарлотка -это вещь:) И то, что духовку нельзя открывать и ронять что-то в кухне -тоже верно:)
я иногда вместо соды совала разрыхлитель
а чтобы не подгорало можно форму тонкой бумагой выкладывать, сверху на бумагу – растительное масло, а можно намахать форму маслом и посыпать манкой
а лучше всего форму с антипригарным покрытием, тефлоном типа :)
а про воду первый раз слышу:)
.
у Катерины -замечательный рецепт, шарлотка -это вещь:) И то, что духовку нельзя открывать и ронять что-то в кухне -тоже верно:)
я иногда вместо соды совала разрыхлитель
а чтобы не подгорало можно форму тонкой бумагой выкладывать, сверху на бумагу – растительное масло, а можно намахать форму маслом и посыпать манкой
а лучше всего форму с антипригарным покрытием, тефлоном типа :)
а про воду первый раз слышу:)
sarkazm
Сообщение
09/06/2008 14:30
Копия темы
чет поздно я подоспела на пироги.. .
Но у моей мамы (к слову сказать, она не кулинар ни разу) есть фирменный рецепт пирога лимонного, от которого все улетают. Могу разгласить по секрету строго в личке))
0
чет поздно я подоспела на пироги.. .
Но у моей мамы (к слову сказать, она не кулинар ни разу) есть фирменный рецепт пирога лимонного, от которого все улетают. Могу разгласить по секрету строго в личке))